Bolo de cenoura com cobertura de coco molhadinho

Bolo de cenoura já é bom, agora bolo de cenoura com cobertura de coco molhadinho é uma maravilha!

A cobertura de coco molhadinha no meio do bolo, dar ao paladar uma sensação de estar nas nuvens!

Se você não viu essa receita, não deixe para ver depois, porque ela é de surpreender até os mais aguçados paladares da culinária doce.

Vou te ensinar o passo a passo bem simples.

Para que você possa até o fim do dia de hoje, ter esse prato pronto para degustar com seus amigos e familiares!

Você vai amar, é uma receita de bolo de cenoura fofinho totalmente diferente das que você já viu.

Então não perca tempo, e vamos pôr as mãos na massa!

Receita de bolo de cenoura


bolo de cenoura

Rendimento: 18 porções   –   Tempo: 1h30min

Ingredientes

Massa

  • 1 xícara (chá) de óleo.
  • 3 cenouras picadas.
  • 4 ovos.
  • 1 xícara (chá) de açúcar.
  • 1 pintada de sal.
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo.
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó.
  • Manteiga para untar.
  • Farinha de trigo para polvilhar.

Recheio e cobertura

  • 2 latas de leite condensado.
  • 2 xícaras (chá) de leite.
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho.
  • 2 gemas.
  • 2 colheres (sopa) de manteiga.
  • 200g de coco fresco ralado.
  • 1 lata de creme de leite.

Para umedecer a massa

  • 2 xícaras (chá) de leite.
  • 1 vidro (200ml) de leite de coco.
  • 1 xícara (chá) de açúcar.

Para polvilhar

  • 200g de coco fresco ralado.

Modo de preparo do seu bolo de cenoura

Massa

  1. Bata no liquidificador o óleo, a cenoura, os ovos, o açúcar e o sal.
  2. Passe para uma tigela e junte a farinha e o fermento, misturando bem.
  3. Pré-aqueça o forno (180°C).
  4. Unte uma forma redonda (25cm de diâmetro) e polvilhe com farinha.
  5. Despeje a massa e leve ao forno quente para assar por 30 minutos ou até dourar.

Recheio e cobertura

  1. Misture numa panela os ingredientes do recheio, menos o coco fresco e o creme de leite.
  2. Leve ao fogo e mexa sem parar até engrossar.
  3. Retire do fogo e misture o coco fresco e o creme de leite.
  4. Deixe esfriar e reserve.
  5. Retire o bolo do forno.
  6. Espere esfriar um pouco e desenforme.
  7. Reserve.
  8. Em uma tigela misture o leite com o leite de coco e o açúcar.
  9. Reserve.
  10. Corte o bolo ao meio.
  11. Coloque uma parte do bolo sobre um prato e umedeça com a metade da mistura de leite de coco.
  12. Espalhe metade do recheio.
  13. A outra parte do bolo, umedeça com o restante do líquido e coloque sobre a outra parte com o recheio.
  14. Espalhe o restante da cobertura e polvilhe com o coco ralado.
  15. Leve à geladeira.
  16. Sirva gelado.

Dica extra

  • Nunca retire do forno e coloque sobre uma superfície fria o bolo, porque pode murcha-lo. Deixe esfriar dentro do forno desligado.

Sua receita de bolo de cenoura fácil com cobertura de coco molhadinho está pronta!

Não é fantástica essa receita?

Espero que tenha gostado, assim como eu!

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Agradeço de coração pelo compartilhamento!

Desejo tudo de bom para você e sua família!

Abraços!

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