Bolo de chocolate encanto negro

Antes de passar a vocês a receita de bolo de chocolate encanto negro, vou falar um pouco da origem do chocolate.

“Tudo que você realmente precisa, é amor e um pouco de chocolate.”
(Do filme Chocolate)

Na língua nahualt (língua asteca) o chocolate é chamado de cacahuatl ou chocolat significa água amarga, o nome científico da planta é Theobroma cacao.

Bolo de chocolate encanto negro capa

De acordo com relatos históricos (devidamente documentados), os espanhóis conheceram o chocolate pela primeira vez em 1519, quando Cortés aportou em terras americanas.

Dizem que na ocasião o enigmático imperador Montezuma fez um grande banquete para recepcionar seus hóspedes e apresentou-lhes a bebida misturada com:

  • Mel.
  • Baunilha.
  • E especiarias em cálices espumantes.

O escrivão da esquadra de Hernan Cortez, Bernal Diaz (os portugueses tinham Pero Vaz de Caminha), narra em suas crônicas de viagem que Montezuma os serviu em cálices de ouro puro, uma honra destinada apenas aos guerreiros, nobres e pessoas muito estimadas.

Bernal Díaz conta que na ocasião foram servidos mais de dois milhares de jarras de cacau.

O cacau também era servido nas cerimônias de casamento.

A fruta da onde a famosa bebida era extraída, era tão valiosa que seus grãos eram utilizados no comércio fazendo ás vezes formas de moeda.

Em 1580 Fray Bernardino de Sahagún (1499-1590), escreveu em seu livro Codex florentino (1578-1580) sobre uma das formas de preparar a bebida que era feita com água de pimenta, flores, baunilha e mel.

Quando Cortés retornou à Espanha em 1526, levou vários grãos de cacau essa foi a primeira vez que a Europa conheceu o cacau chocolate.

Durante quase um século, a preparação da bebida foi um grande segredo dos espanhóis, tempos depois o cacaueiro migrou para a Itália e de lá para a França.

A bebida logo caiu no gosto do povo!

Não demorou muito para que o chocolate se espalhasse por todas as casas da Europa.

O chocolate tem a capacidade de estimular a produção de serotonina.
Substância que promove a sensação de bem estar e alegria.

Receita de Bolo de chocolate encanto negro


Preparo: 1h30 – Rendimento: 12 porções

Ingredientes

  • 6 ovos.
  • 2 xícaras (chá) de açúcar.
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó.
  • 1 xícara (chá) de óleo.
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo.
  • 1 xícara (chá) de água quente.
  • 1 colher (sopa cheia) de Pó Royal.

Recheio

  • 1 litro de chantilly.
  • 400 g de cereja em calda.
  • Raspas de chocolate para decorar (a gosto).
  • Laranja para decorar.

Cobertura

  • 350g de chocolate de cobertura bem picado tem que ficar bem fino mesmo.
  • 3 colheres de licor da sua preferência, lembrando que este é opcional.
  • 1 xícara de creme de leite.

Passo a passo do bolo de chocolate

  • Bata as claras até o ponto em neve.
Bolo de chocolate encanto negro 01
Claras em neve
  • Acrescente as gemas e o açúcar, bata bem até que a massa fique homogênea e esbranquiçada.

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  • Junte (um a um com a batedeira ligada) o chocolate em pó, o óleo, a farinha e a água.

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  • Acrescente o Pó Royal por último, sem bater misture-o na massa, delicadamente somente mexendo, com um dos batedores da batedeira ou até mesmo com um garfo.

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  • Em uma assadeira média já untada e enfarinhada, ou forrada em todas as extremidades com papel manteiga, asse por 40 minutos.

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Modo de preparo do recheio

  • Agora você prepara o chantilly, e divida-o em 2 partes, uma para o recheio e outra para cobertura (a parte da cobertura deve ser menor que a parte separada para o recheio).

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  • Pique as cerejas (reserve cinco para decorar) e misture-as na parte do chantilly reservada para o recheio.

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  • Conserve as 2 partes na geladeira.

Montagem

  • Depois de frio, corte o bolo em 3 partes.

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  • Coloque uma parte em prato de servir.
  • Umedeça cada parte com a calda das cerejas.
  • Após umedecer a parte de baixo, espalhe o chantilly (recheio).

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  • Coloque o chocolate picado numa tigela grande e deixe de lado.
  • Coloque o creme de leite numa panela e aqueça até que comece a ferver.
  • Despeje o creme de leite sobre o chocolate e mexa bem.

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  • Continue mexendo o chocolate até que fique bem integrado e a mistura homogênea.
    Se desejar, adicione algum licor ou baunilha para perfumar.

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  • Deixe que o ganache de chocolate esfrie um pouco antes de usar, que fique frio, mas consistente e ainda líquido, e depois despeje sobre o bolo.

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  • Ponha raspas de laranja para enfeitar.
Que delícia hein!

Esse bolo de chocolate é realmente incrível!

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Beijos e até mais!

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