Brigadeiro branco – segredos

UM grande amigo no alívio de tensões e um mega companheiro confortador da TPM – O nome dele é? Chocolate, isso mesmo.

brigadeiro branco
brigadeiro branco

E há uma grade variedade de chocolates que inundam o nosso bem-estar! Veja alguns exemplos dessas delícias:

  • Chocolate meio amargo;
  • Chocolate amargo;
  • Chocolate extra-amargo;
  • Chocolate ao leite;
  • Chocolate diet;
  • Chocolate light e por aí vai.

Tem o chocolate branco também, para quem não gosta das outras versões de chocolate.

E o maravilhoso brigadeiro branco no qual iremos falar aqui nesse post de alguns segredos para você adicionar ao seu livro de receita de brigadeiro.

Mas, o que será que tem de diferente nesses doces, que muitas pessoas não conseguem dispensar um sequer?

O chocolate branco possui como componentes principais a:

  • Manteiga de cacau;
  • Leite e o açúcar.

Como ele não é feito de puro cacau, contém mais gordura que os outros tipos de chocolates.

Mas, tem muitas pessoas que preferem o chocolate branco, inclusive para fazer brigadeiro, um dos doces mais deliciosos que existe!

E não importar se é:

  • Brigadeiro gourmet;
  • Brigadeiro de colher;
  • Brigadeiro de panela;
  • Brigadeiro de copinho ou etc.

Muitas pessoas tem dúvida de como fazer brigadeiro branco e sair tudo perfeitamente, porém se você não tiver alguns cuidados especiais no preparo, há grandes possibilidades de você não ter sucesso nessa maravilhosa guloseima.

Para você fazer o brigadeiro branco e ter sucesso, deve-se ficar atenta/o a alguns detalhes que fazem toda diferença na receita.

Veja a seguir, alguns segredos do brigadeiro branco!

 

Brigadeiro branco – segredos

Mexer sempre

Certamente que você, ao começar o preparo do brigadeiro branco deseja que ele fique pronto logo.

Mas, se acalme, O segredo aqui é ter paciência e, aliada a ela, um utensílio importantíssimo – uma espátula grande.

O passo é o seguinte:

Desde que você coloca os ingredientes para o preparo do brigadeiro branco no fogo, você deve mexer sem parar, raspando sempre as laterais da panela e o fundo.

A espátula é melhor do que a colher de pau, para o preparo do brigadeiro.

Pois ela alcança uma área maior da panela. O risco da mistura cristalizar ou queimar é muito menor!

O ponto certo

Para chegar ao ponto certo do brigadeiro branco, deixe o fogão em chama baixa e mexa por uns 15 minutos.

Quando ele começar a começar a borbulhar e desgrudar da panela continue mexendo até chegar numa boa consistência.

Você não precisa esperar que o brigadeiro desgrude totalmente da panela, porque ele ainda será um doce relativamente “líquido” e ainda terá o tempo para descansar e esfriar. Aí sim irá chegar ao ponto ideal.

Se você desejar que o brigadeiro branco fique no ponto de brigadeiro de colher, desligue o fogo, assim que as bolhas da fervura estiverem rápidas.

Segredo legal esse, concorda?

Desligou o fogo? Continue mexendo.

Depois que você desligar o fogo continue mexendo com bastante intensidade a mistura do brigadeiro branco por aproximadamente uns três minutos.

Isso irá dar um brilho a mais no doce.

Para enrolar

Quando você for enrolar seu brigadeiro branco – um dos segredos é não untar as mãos com manteiga.

Embora algumas pessoas prefiram assim, o melhor é apenas umedecer suas mãos com água gelada.

Aqui ainda vale aquele detalhe de que a manteiga pode interferir no sabor do doce.

Dica: Nunca use manteiga com sal para fazer o brigadeiro.

Nem precisa explicar o porquê, não é?

Deixando os brigadeiros brancos do mesmo tamanho

Para deixar os brigadeiros do mesmo tamanho, utilize um utensílio chamado “boleador de melão”. Não custa caro.

Com ele você faz as bolinhas do brigadeiro branco como se estivesse servindo bolas de sorvete, porém em tamanho menor.

Dicas especiais

  • Um segredo para o preparo do brigadeiro branco – é você usar luvas quando for passar o doce nas raspas de chocolate, para que assim, a umidade de suas mãos – não passe para o chocolate.
  • Passe os brigadeiros brancos por chocolate branco ralado e não por aqueles conhecidos granulados, pois seu doce ficará bem mais saboroso e agradável ao paladar!
  • Para deixar seu brigadeiro branco ainda mais gostoso, coloque no meio dele frutas como morango ou uva, e decore ainda por cima com calda de chocolate ao leite ou nozes trituradas.
Humm. É ou não é de dar água na boca?

E então, gostou de conhecer os segredos do brigadeiro branco?

Você tem mais alguma dica?

Deixe seu comentário.

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Compartilhe conosco sua deliciosa receita doce, postaremos aqui no blog com muito carinho! Saiba mais Aqui!!!

Assim como eu, acredito que de tanto falarmos de brigadeiros, você está com vontade de saborear alguns!

Então veja essas sugestões de receitas de brigadeiros que separamos para você:

Tchau e até mais!

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