Delícias da batata doce – 3 Receitas que você precisa conhecer

Receitas de dar água na boca – As receitas que trago até vocês são práticas, simples e nem por isso menos deliciosas: são receitas de doces e bolos com batata doce.

Batata doce
Batata doce

A batata doce de cada dia

Presente diariamente na mesa da maioria dos brasileiros, principalmente nas regiões mais interioranas, acredita-se que produza bem, no Brasil inteiro, de acordo com os especialistas é a quarta hortaliça mais consumida pelos brasileiros.

Não há quem diga o contrário, a batata-doce é deliciosa. Muito apreciada cozida acompanhada com café, é um lanche e tanto no café da manhã, ou no meio da tarde.

Outros nomes que a batata doce recebe afora pelo Brasil são:

  • Batata-da-terra
  • Batata-da-ilha
  • Jatica
  • Jetica

Possui inúmeras variedades que diferem entre si pela cor da casca e polpa que hora se apresenta roxa, amarelo, creme ou branca.

Sendo considerada uma excelente fonte de nutrientes e vitaminas, conta-se que a bata doce era um alimento indispensável na dieta da população brasileira na época colonial.

As três receitas que vou apresentar aqui é tradicionalíssima, vem passando de geração a geração por muitas famílias brasileiras!

Receita de bolo de batata doce


Preparo: 60 minutos   –   Rendimento: 24 porções

Bolo de batata doce
Bolo de batata doce

Ingredientes

  • 2 ovos inteiros.
  • 4 colheres (sopa) de manteiga.
  • 1 xícara (chá) de açúcar.
  • 250 ml de leite de coco.
  • 1 lata de leite moça.
  • 1kg de batata doce cozida e amassada.
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó.
  • Manteiga para untar.
  • Trigo para polvilhar.

Instruções prévias

  • Unte uma forma com manteiga e enfarinhe.
  • Para obter o leite de coco, você deverá bater a polpa do coco seco no liquidificador com água. Coe e reserve um pouco do bagaço que será utilizado posteriormente no preparo da receita. Reserve.
  • Para cozinhar a batata, lave muito bem antes em água corrente, se forem das grandes, divida-as em pedaços menores para facilitar o cozimento.
  • As batatas deverão ser cozidas com casca.
  • Quando o garfo entrar macio está na hora de retirá-las.
  • Deixe que esfrie as descasque.
  • Amasse com um garfo. Não bata em liquidificador.
  • Com a batata já amassada e o leite de coco e o bagaço já preparados.

Vamos passar ao preparo propriamente dito.

Modo de preparo

  • O primeiro passo é bater os ovos inteiros com a manteiga e o açúcar, na batedeira ou à mão, até formar um creme macio e uniforme.
  • Agora ponha o leite de coco, junto com o leite moça, e a batata-doce. Bata bem essa mistura até formar uma massa sem pelotas junte a farinha e o fermento em pó peneirados, adicione o bagaço do coco.
  • Ponha a massa na forma e leve ao forno.
  • Espere até sua cozinha exalar um aroma delicioso e você enfiar um palito e sair limpo.

Brigadeiro de batata doce


Preparo: 20 minutos   –   Rendimento: 25 porções

Brigadeiro de batata doce
Brigadeiro de batata doce

Ingredientes

  • Meio kilo de batata doce cozida amassada aproximadamente.
  • 250g Castanha de caju trituradas.
  • 3 colheres (sopa) de açúcar.
  • 3 colheres (sopa) chocolate.
  • 2 colheres (sopa) manteiga sem sal.

Modo de preparo

  • Adicione à batata doce e amassada, os demais ingredientes, menos as castanhas, leve ao fogo até que a batata derreta e forme uma espécie de purê de batatas.
  • Deixe esfriar e adicione as castanhas à massa.
  • Faça as bolinhas e saboreie ou pode pôr em forminhas e fazer uma decoração criativa.

Pudim de batata doce com calda


Preparo: 20 minutos   –   Rendimento: 10 porções

Pudim de batata doce
Pudim de batata doce

Ingredientes para o pudim

  • 3 batatas doces médias cozidas e amassadas.
  • 1 xícara (chá) de leite.
  • 1 e ½ xícara (chá) de açúcar.
  • 5 gemas peneiradas.
  • 1 colher (chá) de baunilha.
  • 1 xícara (chá) de coco ralado fresco.
  • 2 colheres (sopa) de maisena.
  • Meia xícara (chá) de leite de coco.

Ingredientes para a calda de açúcar

A calda deve ficar em ponto de caramelo para que forre a forma.

Você vai precisar de:

  • 3 xícaras de açúcar.
  • 1 xícara de água.
  • Coloque o açúcar e a água em uma panela, mexa até dissolver, e leve ao fogo e deixe ferver assim que ficar uma cor de caramelo está pronta.

Instruções prévias

  • Unte uma forma do tamanho que você ache suficiente para comportar o pudim.
  • Peneire as gemas delicadamente.
  • Só faça a calda quando a massa tiver pronta.

Modo de preparo

  • Misture a batata doce com os ingredientes restantes, até obter uma massa homogênea e reserve enquanto vai fazer a calda.
  • Quando aprontar a calda, forre a forma imediatamente com a calda, antes que esfrie e endureça.: despeje a calda na forma e com uma colher, espalhe a calda por toda a forma incluindo as laterais.
  • Coloque a massa na forma de caramelizada e leve para assar em banho-maria por 50 minutos.
  • Espere amornar e desenforme.
  • Vai ver que fica uma calda deliciosa por cima.
  • Leve para gelar.

Humm … Espero que você goste dessas delícias de receitas com batata doce!

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Até mais!

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Batata doce
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2 Comentários

    1. Culinaria Doce!

      Que bom que gostou!
      Boas receitas!

      Atenciosamente,
      Equipe Culinária Doce

      Responder

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