Torta de banana com canela

Torta de banana com canela – Uma combinação exótica, aromática e deliciosa.

torta de banana com canela
Torta de banana com canela

A receita de hoje é bastante especial, pois leva em sua composição duas estrelas da culinária universal.

Estrelas sim. É a torta de banana com canela. Será que existe no mundo alguém que não conheça a prosaica banana e a apaixonante canela? Duvido muito.

Antes de passar essa receita de torta de banana com canela, vamos falar um pouco sobre as personagens principais dessa receita adorável.

BANANA – Doçura antiga

Torta de banana
Banana

Alguns botânicos acreditam que a bananeira é possivelmente a espécie vegetal mais antiga do planeta, especulações versam em torno de seu local de origem, mas a teoria mais aceita é de que a bananeira seja na verdade originária de várias partes do globo devido a sua peculiar capacidade de adaptação.

Uma curiosidade bastante interessante a respeito da banana é que ela não é considerada pelos especialistas uma fruta de verdade, mas sim uma falsa fruta (pseudofruto) por não ter sido originada através de um processo de fecundação, mas sim através da atuação de hormônios da planta.

Existem mais de mil espécies de bananas no mundo, entre espécies cultivadas e silvestres, as mais conhecidas em nossa terra tropicália são:

  • Banana-maçã
  • Banana-prata
  • Banana-d’água
  • Banana-da-terra

Deliciosa, a banana cativa por sua simplicidade e está presente na dieta de todo o mundo conhecido, sua textura permite utilizá-la na confecção de inúmeros pratos doces e salgados como é o caso da receita de torta de banana com canela que vamos ensinar logo abaixo.

Canela, a rainha das especiarias mais valiosa que o Ouro.

Canela
Canela

Relatos históricos narram que o imperador Nero (aquele que tocou fogo em Roma) no auge do luto pela perca de sua esposa.

Ele incensou o funeral de sua rainha com quantidades extravagantes de canela, um ato de profundo significado representando quão valorosa sua esposa era para ele.

Mística e exótica, a sensual canela é utilizada no Oriente há milhares de anos atrás.

Seu sabor doce e aroma sedutor e sensual fazem dela uma especiaria sui generis que aguça os sentidos do corpo e da alma.

Aqui no ocidente foi batizada de Cynamon Queen, ou seja, Rainha das Especiarias, e mesmo no Oriente era mais valiosa que ou ouro.

Na Idade Média algumas lascas de canela podiam valer a vida de um homem.

Pois sim, a canela era uma especiaria tão cara que as pessoas estavam dispostas a roubar e matar por algumas gramas dessa especiaria real.

Dotes de noivas eram pagos com saquinhos de canela e apenas as pessoas mais abastadas tinham o privilégio de saboreá-la em sua comida.

Os povos do ‘’Velho Mundo’’ acreditavam que a canela podia atrair:

  • A prosperidade financeira;
  • Fazer surgir o amor entre homens e mulheres;
  • E utilizavam largamente a canela como afrodisíaco.

Desde tempos imemoriais em diversos pratos da culinária doce e salgada como o caso do bolo de banana com canela que postamos aqui no blog.

Nós no ocidente por uma questão cultural adequamos-nos a utilizá-la apenas em pratos doces, os portugueses eram fissurados em açúcar e nos passaram o hábito.

Torta de banana com canela


torta de banana com canela
Torta de banana com canela

Preparo: 15 minutos   –   Rendimento: 10 fatias

Ingredientes

Para a massa

  • 1 pacote de biscoitos de maisena.
  • 50 gramas de castanhas-do-pará bem picadas.
  • 120 gramas de manteiga.
  • 10 claras levemente batida.

Para o recheio

  • 4 bananas maçãs ou pratas maduras, porém firmes.
  • ½ colher (chá) de canela em pó.
  • 3 ovos.
  • 1 copo de requeijão cremoso.
  • ½ xícara (chá) de leite.
  • 1 xícara (chá) de açúcar.
  • 1 e ½ xícara (chá) de ricota fresca picada.
  • ½ colher (sopa) de essência de baunilha.

Para a cobertura

  • 250 g de chocolate branco.
  • 1 caixa de creme de leite.
  • Castanha-do-pará ralada a gosto.

Instruções preliminares

  • Antes de começar forre uma forma com (20 cm) aro removível com um disco de papel manteiga e unte com manteiga.
  • Passe os biscoitos pelo liquidificador.

Modo de preparo da massa

  • Misture todos os ingredientes até que fique tudo muito bem encorpado e sem pelotas.
  • Forre as laterais da forma e o fundo com essa mistura. Reserve.

Recheio

  • Corte as bananas em comprido e cubra uniformemente a forma já forrada com a massa polvilhe a canela e reserve.
  • À parte, bata no liquidificador o requeijão, os ovos, o açúcar, o leite, a ricota e a baunilha.
  • Despeje na forma e ponha para assar, por 40 minutos ou até ficar firme em forno pré-aquecido.
  • Espere esfriar e desenforme.

Para a cobertura

  • Leve o chocolate e o creme de leite ao fogo em banho-maria, mexendo até que fique uma mistura uniforme.
  • Espere esfriar para cobrir a torta.
  • Ponha para gelar, decore com castanhas e polvilhe a seu gosto com a canela.
  • Caso queira enfeite com pauzinhos para ficar charmoso.

Espero que você goste dessa delícia de receita!

Realmente é ótima!

Nos fale o quê você achou dessa receita no campo de comentários abaixo!

Abraços!

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Torta de banana com canela
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2 Comentários

    1. Culinaria Doce!

      Oi Alex!
      Vão sim, só lembre-se que essas 10 claras devem ser levemente batidas.

      Abraços 🙂
      Blog Culinária Doce!

      Responder

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