Brigadeirão branco com calda de morango

Brigadeirão branco é tudo de bom! E ainda com calda de morango fica mil vezes melhor! Antes de passar essa receita maravilhosa! Veja um pouco da história do cacau:

Brigadeirão Branco Com Calda de Morango
Brigadeirão Branco Com Calda de Morango

Quando os espanhóis chegaram à América, encontraram aqui uma planta que era consumida e comercializada pelos nativos da terra.

Essa planta era o cacaueiro.

De acordo com estudos científicos o cacaueiro é uma planta nativa das Américas que medrou a partir dos caminhos que percorrem o rio Amazonas expandindo-se em duas principais direções.

Essa expansão rumo a regiões diferentes deu origem a dois principais tipos de cacau que existem no mundo e dos quais todos os outros surgiram.

Cacau Criollo – Floresceu na América Central e Sul do México. Possui frutos grandes, casca enrugada, grandes sementes esbranquiçadas ou com tonalidades violáceas.

Esse é o cacau que os asteca e maias cultivavam.

Cacau Forastero –  desenvolveu-se a longo da bacia amazônica e guianas adentro.

Os frutos são ovais, a casca é lisa com sulcos suaves quase imperceptíveis. Suas sementes são bem arroxeadas quase pretas.

Esse é o cacau considerado o cacau tipicamente brasileiro.

Oficialmente, o cultivo do cacau começou no Brasil em 1679, através da Carta Régia que autorizava, os colonizadores a plantá-lo em suas terras.

O mais curioso é que sendo originário da Amazônia foi na Bahia que o cacaueiro encontrou seu ambiente ideal.

No cenário da literatura o cacau rendeu prosa e verso. Um dos maiores escritores brasileiros, Jorge Amado, escreveu vários livros cujo tema de fundo gerava em torno do cacau: Terras do sem fim; Cacau, e Gabriela, cravo e canela.

Todos esses livros falavam da riqueza, e de como o ciclo cacaueiro transformava homens comuns e rústicos em coronéis de cacau.

Romântico e versátil, o cacau produz uma das maiores delícias da culinária doce que é o chocolate empregado em diversas receitas que vão desde sorvetes, bolos e bombons.

A receita que vou ensinar é uma receita de brigadeiro bem diferente da tradicional é de Brigadeirão branco d+!

É feita com chocolate branco, e o must é a calda de morango que dá um toque delicioso e ainda mais gourmet a essa sobremesa que é paixão à primeira vista ou melhor a primeira mordida.

Já o morango é um fruto da família das rosáceas, originário da Europa.

É uma planta delicada que exige certos cuidados, e mesmo já sendo cultivado pelos romanos há pelo menos 200 A.C os morangos eram raros até o século XVIII quando os botânicos desenvolveram uma nova espécie, um híbrido, o que é na verdade que consumimos hoje.

Estima-se que existem no mundo inteiro cerca de mais de 600 espécies de morango.

Uma curiosidade é que aquela parte polpuda que comemos não é o morango, mas sim aquele grãozinho amarelo que é o morango, verdadeiro fruto do gênero fragaria.

Especulações botânicas a parte ninguém liga muito se o morango é fruto verdadeiro ou um pseudofruto como dizem os puristas. Vamos então a essa maravilhosa guloseima de brigadeirão branco!

Receita de brigadeirão branco com calda de morango


Rendimento: 12 porções   –   Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

  • 200g de chocolate branco picado;
  • 4 ovos;
  • 1 lata de leite condensado;
  • 1 lata de creme de leite;
  • Margarina para untar;
  • Calda;
  • 300g de morangos picados;
  • 1 xícara (chá) de açúcar.

Passo a passo

  • Derreta o chocolate em banho-maria.
  • No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o creme de leite.
  • Misture o chocolate derretido.
  • Despeje em uma forma para pudim, untada com a margarina.
  • Leve ao forno pré-aquecido à 220ºC e cozinhe em banho-maria durante 1 hora e 20 minutos.
  • Deixe esfriar e desenforme.

Calda

  • Em uma panela, misture o morango com o açúcar.
  • Leve ao fogo brando, sem mexer, deixe cozinhar até dar ponto de calda.
  • Deixe esfriar e despeje sobre o brigadeirão.

Dica: Para melhor desenformar o pudim, unte a forma com margarina e polvilhe açúcar.

É sensacional essa receita!

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Abraços e até mais!

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Brigadeirão branco
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