Receita de churros

Churros – Um dos lanches mais gostosos e alegres do mundo, foi criado há muitos séculos. Os churros possuem uma origem incerta, sabe-se que existem já alguns séculos.

churros
Fonte: Dominik – Obra do próprio, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=123793

Especulações em torno da origem desse doce oscilam entre ser uma criação chinesa trazida ao Novo Mundo por Marco Polo de volta de sua viagem à China ou ser uma criação montanhesa desenvolvida por pastores na Espanha.

Chinês ou espanhol, chegou aqui pela mão dos colonizadores ibéricos espanhóis e portugueses, caiu no gosto popular, não se fez de rogado e hoje é amado de todas as crianças e grandões também.

Aqui em sua versão brasileira é servido recheado com creme de leite ou cocada mole e outros recheios que a imaginação criar, enquanto que é também muitíssimo apreciado pelos nossos vizinhos em alguns países da América Central, mas ao que se sabe sem recheio.

Receita de churros


Churros

Ingredientes

  • Churros1 e 1/2 xícara de leite
  • 1/2 xícara de água
  • 2 colheres de margarina (pode usar manteiga)
  • 2 xícaras de farinha de trigo com fermento

Modo de preparo

  • Coloque em uma panela o leite, a água, a manteiga e o sal, reserve os ovos.
  • Quando abrir fervura e a manteiga tiver derretido adicione a farinha e vá mexendo até soltar do fundo da panela (mais ou menos o processo da coxinha) bem rápido), quando a massa desgrudar é sinal que está bem cozida e é hora de retirar do fogo.
  • Em seguida ponha em uma batedeira a massa obtida ainda quente e adicione os ovos, bata até que os ovos fiquem completamente incorporados.
  • A massa obtida é homogênea mas tem que ficar pesadona.
  • Para modelar a massa, utilize um saco de confeiteiro, com o bico pitanga.
    Observe que a espessura do bico será a espessura do churros. Tenha em mente que os churros irão crescer pois nesta receita utilizamos a farinha trigo fermentada.
  • Faça tirinhas da massa e corte com tesoura. Depois dos churros moderados, frite em óleo quente, mas não tão quente, pois pode ocorrer que os churros fritem por fora e não por dentro.
  • Para fritar também diminua o fogo para evitar que queimem e não fiquem crocantes.
  • Retire com auxílio de uma escumadeira e retire o excesso de óleo com papel toalha.
  • Passe na canela com açúcar (se gostar).
  • Se gostar de recheio, poderá fazer utilizar um recheio de doce de leite ou de cocada mole que também é show de bola.

Receita caseira de doce de leite


Ingredientes

  • 2 litros de leite.
  • 4 xícaras de açúcar.

Modo de preparo

  • Paciência (o processo todo dura quase uma hora).
  • Leve ao fogo e em uma panela grande e fique mexendo até levantar fervura.
  • Abaixe o fogo e continue a mexer até surgir um doce cremoso de cor amarronzada.

Receita caseira de doce de leite condensado

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado

Modo de preparo

  • Retire o rótulo da lata de leite todo sem deixar vestígio.
  • Ponha água em uma panela de pressão até cobrir a lata uns dois dedos.
  • Quando a apitar, conte 20 minutos e desligue.
  • Espere duas horas antes de abrir a panela e ter seu doce de leite pronto para utilizar em suas receitas.

Receita de cocada mole para recheio


Ingredientes

  • 1coco pequeno ralado.
  • 1 lata de leite condensado.
  • 1/2 lata de creme de leite.
  • 1 colher (sopa) manteiga.

Modo de preparo

  • Junte o coco, a manteiga, e o leite condensado, leve ao fogo mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.
  • Retire do fogo e misture o creme de leite, está pronto.

Que delícia de receita!
Espero que você goste, assim como gostamos de Churros – Humm que delícia!

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Abraços e até mais!

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Churros
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2 Comentários

    1. Culinaria Doce!

      Oi Ana!
      É muito bom mesmo, é uma delícia!

      Obrigado,
      A Equipe Culinária Doce.

      Responder

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