Receita de pastel de Belém

Receita de pastel de Belém – Uma das 7 maravilhas da culinária Portuguesa!

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Um doce segredo Português

Essa deliciosa receita de pastel de belém é uma invenção de monges portugueses.

Quando em 1837 na vila de Belém (hoje um bairro de Lisboa), em Portugal resolveram utilizar sua criatividade e criar uma venda de pastéis de nata (que não leva nata em sua composição).

Esses homens não sabiam que estavam a criar naquela época o mais famoso doce português de todos os tempos!

Tão gostoso e famoso que seu segredo especial ainda hoje é guardado a sete chaves pela Fábrica dos Pastéis de Belém.

Como que para confirmar a fissura dos povos ibéricos pelas doçuras da cozinha e pela rainha das especiarias, o pastel de Belém é servido com uma generosa porção de canela e açúcar.

receita de pastel de belém

A Oficina do Segredo dos Pastéis de Belém guarda a antiga receita de pastel de Belém portugueses.

Os mestres assinam um termo de responsabilidade e fazem um juramento de jamais revelar a receita de pastel de Belém.

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Tanto segredo e exclusividade de nada adiantaram.

Hoje em dia dezenas de pastelarias em Portugal vendem os famosos pastéis de nata, pode até não ser a receita de um século atrás, mas é por certo muito deliciosa!

E se você é uma das excepcionais pessoas que trabalham ou desejam vender doces para ganhar uma renda extra ou até mesmo começar o seu negócio de sucesso!

Não deixe de ler este post como fazer doces para vender aqui no nosso blog. Você vai dar os primeiros passos na direção correta, que fará toda a diferença em seu sucesso.

Aqui no Brasil é bastante popular!

Na China, devido ao período de colonização portuguesa em Macau os “dan ta” (“pastéis de ovos”) como são chamados nas terras asiáticas são largamente consumidos pela população, o que promoveu também sua popularidade em vários outros países asiáticos.

receita de pastel de belém

Fonte: Wikipédia

Pastel de Belém – também são saboreados na:

  • Camboja.
  • Singapura.
  • Malásia.
  • Hong Kong e Taiwan.

Para fazer os pastéis de Belém o maior segredo é:

A preparação da massa que é folheada.

Algumas pessoas já compram a massa pronta. Vamos ensinar desde a confecção da massa.

Receita de pastel de Belém


Necessário

  • 40 forminhas de alumínio untadas com manteiga.
  • Rolo de cozinha.
  • Bandeja grande para acomodar as forminhas.
  • Forno pré-aquecido.

Ingredientes

  • Canela para polvilhar.

Para a massa

  • 500 gramas de farinha de trigo.
  • 300 ml de água gelada.
  • 2 xícaras de margarina especial para folheados (pode ser GRADINA).

Recheio

  • 1/2 xícara de margarina comum.
  • Meio litro de leite.
  • 2 xícaras de açúcar.
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo.
  • Cascas de limão.
  • 2 colheres (chá) de sal.
  • 5 gemas.
  • 1 colherinha de sal.

Modo de fazer a massa

  • Misture a farinha, água e sal com as mãos até formar uma massa maleável, que não grude nas mãos.
    O processo é demorado, portanto é preciso ter paciência.
  • Quando a massa ficar tão incorporada, ficar a ponto de você poder fazer uma bola com ela leve a massa para uma superfície de alumínio ou mármore.
  • Faça uma incisão em forma de cruz numa bola, e puxe as pontas para fora.
  • Coloque a margarina bem no meio e misture com a massa, deixando-a homogênea.
  • Com um rolo, estenda a massa o máximo que puder e dobre mais três vezes, passando uma camada de margarina entre as voltas.
  • Ponha para descansar por uns 15 minutos na geladeira e repita o mesmo processo anterior.
  • Dobre as duas pontas para o meio, e aplique a margarina entre as dobras, e novamente ao meio.
    Leve à geladeira por mais 10 minutos.

  • Agora mais essa vez estenda a massa até ficar bem fina e espalhe a margarina por cima.

  • Enrole a massa como um rocambole.

  • Corte esse rocambole em rodelas de uns dois centímetros e forre as forminhas previamente untadas, laterais e tudo.
    Deixe descansar na geladeira por mais 10 minutos.

Enquanto isso faça o recheio

  • Misture a farinha de trigo, com o açúcar, o sal e as gemas em outro recipiente.
  • Leve ao fogo o leite e a margarina e quando começar a ferver adicione os outros ingredientes dissolvidos bem rápido e mexendo sempre para não empelotar.
    Coloque as cascas de limão para aromatizar, quando engrossar está pronto.
    Tire a casca de limão.
  • Quando a mistura esfriar, está na hora de rechear.
  • Asse os pastéis até que fique bem douradinho.
  • Desenforme.
  • Polvilhe com canela e açúcar se desejar.
Háaa

Faça um café e se delicie, ora, pois!


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Gostou da receita acima? Então, veja essas abaixo!

Um grande abraço e até mais!

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Receita de pastel de belém
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