Torta Holandesa

TORTA holandesa, muito mais que uma torta, uma paixão!

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Torta Holandesa

Eles fundaram a cidade de Nova York nos Estados Unidos da América ao invadirem a América do Norte e fundarem em 1624 colônia de Nieuwe-Amsterdam, Nova Amsterdam).

Governaram também o Brasil durante 24 anos e colonizaram o Suriname nas fronteiras brasileiras (Guiana Holandesa), país que ainda hoje fala oficialmente o holandês.

Um povo arrojado, já em 1624 os holandeses ocuparam Salvador durante um ano inteiro e tempos mais tarde, em 1630, voltaram a ocupar o Pernambuco.

Que na época era um importante centro da economia açucareira do nordeste brasileiro, essa ocupação durou 24 anos.

E foi considerada uma das melhores gestões administrativas que a colônia brasileira teve a oportunidade de desfrutar.

O tempo que passaram aqui foi suficiente para que ocorresse uma rica troca cultural entre os holandeses e os colonos, índios e negros que aqui viviam.

Juntando sua criatividade à pungência dos sabores brasileiros foram capazes de criar pratos únicos e encantadores.

Esse povo intrépido, valente e progressista deixou sua marca no mundo inteiro e partilharam sua rica e variada cultura de além-mar deixando uma rica contribuição notadamente na culinária de vários países.

Quando os holandeses aportaram aqui nesses ‘’brasis’’, trouxeram consigo uma culinária plural, bem expressiva e fortemente influenciada pela cozinha romana e francesa.

Os mais antigos e conhecidos tratados de culinária holandesa que datam dos séculos 14 e 15, e mostram que as receitas culinárias de diversos povos entraram na cozinha holandesa desde o início de sua formação cultural.

Uma notável culinária

O primeiro livro de receitas impresso na Holanda foi publicado por Thomas van der Noot em Bruxelas, sob o título Een notabel van cokeryen boecxken (“Um Livro Notável de Culinária”) por volta de 1514 e mostra que não só os italianos e franceses influenciaram profundamente a culinária holandesa, mas também ingleses, alemães, turcos e marroquinos que também influenciam mutuamente uns aos outros.

Estão presentes na culinária holandesa várias especiarias como:

  • Pimenta branca.
  • Pimenta.
  • Gengibre.
  • Cardamomo e açafrão.
  • Canela.
  • Noz moscada.
  • Cravo.
  • Galanga e guarum (sal líquido também chamado de liquamen).

Atualmente a cozinha holandesa é uma miscelânea de influências indígenas e estrangeiras, o que confere a esse país europeu uma grande diversidade de sabores.

A torta holandesa que ensino aqui é originalíssima, cremosa, deliciosa e simplíssima de fazer.

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Torta holandesa


Preparo: 60 minutos   –   Rendimento: 10 porções

Ingredientes

  • 100g de biscoito maisena.
  • 50g de manteiga derretida.
  • 2 pacotes de biscoito calipso.
  • 2 latas de leite condensado.
  • 1 1/2 xícara de leite.
  • 2 gemas.
  • 1 colher de chá de essência de baunilha.
  • 300ml de creme de leite fresco.
  • 150g de chocolate meio amargo.
  • 100g de creme de leite de caixinha.

Modo de preparo

  • Unte uma forma de uns 21cm de diâmetro com fundo removível e cubra o fundo com um papel manteiga.
  • Triturar o biscoito maisena até virar uma farofa, pode ser no liquidificador desse que coloque as bolachas em pequena quantidade. Adicione a manteiga derretida, misturando bem.
  • Colocar ao redor da forma os biscoitos calipso levemente umedecidos no leite com a parte do chocolate para fora, enquanto preparo o recheio, deixe que descanse na geladeira.
  • Em uma panela, misture o leite condensado, o leite líquido e as gemas. Cozinhe em fogo brando, até obter um creme espesso. Desligue o fogo e adicione essência de baunilha.
  • O próximo passo e bater o creme de leite fresco em ponto de chantilly e misturar ao creme de leite condensado.
  • Coloque na forma que já está preparada com as bolachas em volta e ponha na geladeira para firmar.
  • Esquente o creme de leite e ponha o chocolate picado, misturar até que o chocolate venha a derreter por completo.
  • Ponha sobre a torta e mantenha na geladeira até a hora de servir.

Humm … Espero que você goste dessa delícia de receita!

Realmente eu amo!

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